Sütőtökös süti
A címhez híven rögtön közlök is egy receptet, bár a gasztroblogtól is távol fog állni ez a műfaj, azt ígérhetem.
Lényeg, hogy így október végéhez közeledve egyre sűrűbben lehet látni mindenfelé klassz színes tököket. Vannak meglepően nagyok is, mint egy puff, de igazából a színüktől vagyok elájulva. Ezek után nem csoda, hogy odáig lettem értük, amikor elolvastam, milyen jótékony hatásai vannak, illetve mennyiféle vitamint tartalmaz. Bevallom, korábban nem annyira ugrottam érte, de most, hogy láttam, mennyiféle étel készíthető belőle, rajongó lettem. Egy hét alatt kétszer vettünk tököt! Ti tudtátok, hogy ennyire sárgadinnye-illatú? Legalábbis ez, amire mi rászoktunk, nagyon.
Az a baj, hogy az előbb sült ki ez a nyalánkság, így lassan megy az írás, mert rájárok a sütire.
Csináltam előtte-utána képeket :)
Tehát a recept, amely valami német oldalról származik, nem a fordítás során módosult, hanem a kétszeri megsütés során ésszerűsödött.
- 100 g margarin
- 100 g (barna)cukor
- 200 g vörösáfonya (ehelyett én mazsolát használtam)
- 120 g pekándió (szerintem meg ami otthon van, nekem először darált hagyományos dióm volt, azóta kesudiót vettem, mert épp az érte meg)
- 2 db nagy tojás
- 250 g tökpüré (én ezt nem mértem, csak érzésre jó sokat adtam bele. A püréről annyit, hogy első esetben kislyukú reszelőn reszeltem le, másodjára már nagylyukún és így talán még jobb lett. Ja természetesen nyers sütőtökről beszélünk.)
- 90 ml olaj (szóval nincs egy deci)
- 200 g búzaliszt
- sütőpor
- 200 g cukor (na ehelyett sztem elég kevesebb is)
- 1 tk. fahéj
- 1/4 tk. só
Előkészítem a tököt: megpucolom, kiszedem a magot, és legyalulom. (ez tart legtovább, a többi már gyorsan megy.)
Előveszek egy négyszögletű teps(z)it, sütőpapírt rakok bele. Felolvasztom a vajat, amit elkeverek az első adag (barna)cukorral. Ez szerintem elég fura lesz, de így kell csinálni: beleöntöm a tepsi aljára és rászórom az aszalt gyümölcsöt meg a diófélét (később ez lesz a süti teteje).
Közben a tökpürét elkeverem az olajjal és a tojással, míg egy másik tálban a lisztet a cukorral, a sütőporral, a fahéjjal és a sóval. Majd összeöntöm a két tál tartalmát, és ezt az egészet is elkeverem. Ha kész, ráöntöm a diós-aszaltgyümis cuccra és bevágom a 175 fokra előmelegített sütőbe. 35-40 percig kell sütni. A recept szerint, ha a végén kiborítom, és még mindig nagyon cukros a teteje, érdemes visszatenni kicsit a sütőbe, hogy megkaramellizálódjon. Viszont az lett a közmegegyezés nálunk, hogy ezt a cukrot egy az egyben ki kell hagyni máskor.
