sütik&séták

Karácsony-ízű sütőtöktorta

Ha lehet, ez még finomabb, mint a másik közzé tett sütőtökös süti. Talán, mert nem is annyira édes. Ami mindenképpen mellette szól, hogy egyszerűbb hozzávalókra van szükség (már amennyiben a gyömbért és a kardamomot nem tekintjük különcségnek. Ez utóbbi helyett én úgyis véletlenül koriandert vettem, de azzal is jó lett :) ) Ami még nagyon kiemeli a jó ízét, az a végén rákerülő citromos-gyömbéres szirup. Nem szabad kihagyni! Hozzá kell tennem, hogy én csak fűszerként használtam bele a gyömbért, míg az eredeti recept szerint igazi, sőt, kandírozott gyömbér kellene bele. De így is finom lett.

Tehát a hozzávalók:

• 6 tojás (nekem csak 5 volt...)
• 25 dkg sütőtök (nincs mérlegem, szóval találomra ment a dolog)
• 25 dkg (rétes)liszt
• 10 dkg cukor (érezhetően kevesebb kell bele, mint a másik sütibe, ezért ezen már nem is csökkentettem)
• 10 dkg puha, vagy olvasztott vaj/margarin
• 0,5 dl tejföl (na ez sem volt itthon, úgyhogy főzőtejszínnel helyettesítettem)
• 0,5 dl narancslé (~ 1 narancs leve)
• 10 dkg darált dió
• 1 tk. sütőpor (én mindig egy csomaggal teszek bele, ezek szerint az sok?)
• 1 tk. őrölt gyömbér
• 1 kk. őrölt fahéj
• 1tk. őrölt szegfűszeg
• 1 kk. őrölt kardamom (mondom, korianderrel se lett baja :)
• 1 kk. reszelt/őrölt szerecsendió
• 1 narancs héja reszelve

A tököt a nagylyukú reszelőn lereszelem. (Ez mindig nagy küzdelem, idáig eljutni...) Ezek után a recept szerint csak mindent össze kell zutyulni. (Vicces így leírva.) No, én azért legalább két lépésre osztottam: a tököt a tojásokkal, a vajjal, a tejföllel/tejszínnel, narancshéjjal, narancslével és a cukorral kevertem, míg a többi "porállagú" hozzávalót egy másik tálban. A receptíró szerint habverővel kéne keverni. Nem is tudom: szerintem bőven jó a fakanál is, mert nem nehéz keverni, én meg nem vagyok oda a habverő elmosásáért. Meg valahogy nem is olyan állagú, amiről a habverő eszembe jutna.

Szóval hamindkét tálat előbb külön-külön elkevertem, majd pedig egybeöntöttem és úgyis jól elkevertem, míg egyenletes lett a massza. 

Előkészítem a sütőformát: a 28 cm-s tortaformára alkalmas állítólag a mennyiség, én legközelebb ki fogom próbálni a kuglófformával is. De kétség kívül könnyű volt úgy kezelni, hogy az aljára sütőpapírt vágtam. Mert sütés után (ami 170 C-on 60-70 perc), könnyebb volt kiborítani. Mivel kerül rá még egy szirup, ezért egyértelműen az alja lett a teteje, hogy az ottani lyukak jól beigyák. Még annyit a sütéshez, hogy légkeveréses módban tuti elég a 60 perc.

Szóval a szirup: (nem kell megijedni, nem édesíti el!)

Érzés szerinti citromlevet, cukrot és őrölt gyömbért keverünk össze, és főzzük, amíg szirupos nem lesz. Nekem sikerült csak annyit csinálnom, hogy egyszer locsoltam végig az egészet, tényleg jól beitta, de kb. csak a közpéig ért le. Lehet, ha többször végiglocsolom, az egész tésztát átitatja, de nekünk így is ízlett.

Na, meghoztam a kedvet hozzá? :)

ui.: már nem kell a hozzászólásokhoz regisztrálni, szóval csak bátran!